Avec 55 printemps, une moustache soignée et une élégance tout droit sortie des Brigades du Tigre, Pierre-Maurice, que l’on surnomme Pierrick, incarne la figure du barman vintage, passionné, méticuleux, et délicieusement hors du temps.

Cela fait 35 ans que Pierrick vibre au rythme des shakers, des saveurs, des concours et des comptoirs. Il a consacré 30 années à la formation de barmen en devenir, transmettant avec générosité son savoir-faire et sa passion inébranlable.

Pierrick, c’est un homme d’élégance et d’exigence, qui place l’expérience humaine et gustative au cœur de tout ce qu’il crée.

Il a eu l'idée de créer La 25e Heure, où il donne vie à son univers et il jongle entre savoir-faire classique et inspirations résolument contemporaines.

Son talent s’exprime pleinement dans ses cocktails signature, à la fois surprenants, équilibrés et profondément personnels.

Avec La 25e Heure, Pierrick ne se contente pas de faire des cocktails. Il crée de vrais moments à part, où l’on prend le temps de goûter, de sentir, et de se laisser surprendre. Lors d’un atelier, d’un événement privé ou d’un cocktail d’entreprise, il installe une ambiance unique : à la fois chaleureuse, élégante et un brin décalée.

Pierrick, c’est bien plus qu’un barman. C’est un artiste du goût, un homme de scène. Avec sa moustache et son style vintage, il transforme chaque cocktail en petit spectacle. On ne vient pas juste boire un verre, on vit une expérience qu’on n’oublie pas.

Cocktails signature

Groseille menteur : sirop de bissap (maison) / jus de bissap (maison)/ jus d’orange / jus de pomme / citron vert / jusde poivron frais

Bailey maison : Whiskey irlandais / liqueur de café / sirop de chocolat / Grand Marnier / crème / vanille

Cocktail fumé : Différentes essences - verre fumé - verre fumé sous cloche - Cocktail fumé en carafe